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份量： 4人份 (4碗)
材料：
1. 牛奶 340ml
2. 蛋 3顆
3. 黑糖 60g
4. 香草精 1滴
做法：
1. 將牛奶隔水加熱，加入黑糖使其溶化均勻，放涼備用。
2. 將蛋打散， 加入黑糖牛奶中，拌勻後過濾2~4次，將打不散的蛋白黏液過濾掉。
3. 倒入碗中，撈除浮泡，靜置10分鐘。
4. 烤箱預熱150度。
5. 將布丁碗放入邊緣較高的烤盤，注入100度熱水，放進烤箱隔水蒸烤25分鐘。
6. 25分鐘後，試試看布丁表面是否沾黏，若不沾黏即OK！
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