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繼上回親子井與雞骨湯的絕妙一雞二吃好搭檔之後，今天來個一魚二吃的速配料理！
因為J媽給了我一塊鮭魚，想說來做個每個主婦都應該要會的奶油鮭魚義大利麵，應該是不錯，
話說雖然是個看似很普通的料理，上網找食譜可是花了我好幾個小時，才綜合搭配出我想像中的味道。
首先不能太台式，所以偏向找義式食譜，再來是奶醬要有洋蔥甘甜和蒜香的層次，稠度要適中，
這次真的是贏了，鮭魚煎的極好，味道又很足，醬汁也有大人的口味，我很喜歡！
不過備料的過程有點辛苦，但是辛苦是值得的，因為如此豐富的食材，風味才會出來！
而湯的部份，真的是懶得動腦的一道料理，就是上一篇的蛤蠣味增湯的作法，
在放食材前先放入鮭魚骨熬煮湯頭就好，讓味增湯融入一股濃濃的大海味，層次更飽和！
[奶油蔬菜鮭魚義大利麵]
只要 處理鮭魚>煮義大利麵->熬醬汁及調味->鮭魚及麵加入拌勻
份量：2人份
材料：
1. 鮭魚 1塊
2. 義大利麵 2人份
3. 高麗菜(中型) 1/4顆
4. 秀珍菇 7朵
5. 白酒 50cc
6. 鮮奶油 100cc
7. 鮮奶 50cc
8. 奶油 1/2大匙
9. 洋蔥 1/4顆
10. 蒜頭 2~3顆
11. 帕馬森起司粉 2大匙
12. 鹽/黑胡椒 適量
**蔬菜及菇類就隨性加，種類或多寡隨個人喜歡
詳細步驟：
STEP1: 處理鮭魚
1. 去掉鮭魚中間的骨頭及魚皮，鮭魚變成兩半 (魚骨保留起來煮湯)
2. 將鹽抹在鮭魚兩面，靜置30分鐘使其脫水，再用紙巾擦乾魚身
3. 再用鹽及黑胡椒重新抹上魚身，使其入味
4. 將奶油放入鍋內，油熱後放入鮭魚，用中小火煎至兩面金黃(想吃嫩一點的口感，就不要煎太乾)
5. 再加入白酒嗆鍋煎熟
6. 拿起鮭魚放置一旁備用
STEP2: 煮義大利麵
1. 選用較深的湯鍋，水放八分滿，加入少許鹽巴，水滾後放入義大利麵
2. 煮的時間大約是包裝上註明的時間再減1分鐘，因為等會要放到醬汁中再拌煮
3. 起鍋備用
STEP3: 熬醬汁及調味
1. 剛剛煎鮭魚的鍋子，繼續加入洋蔥，炒至透明後，再加入蒜末炒香
2. 放入蔬菜及菇類炒熟
3. 加入鮮奶油及鮮奶，小火煮一下
4. 加入起士粉
5. 這時看看醬汁的濃度是否喜歡，太濃就再加一些煮麵水或牛奶
6. 加入鹽巴調味，一邊試吃看看鹹度再斟酌加
STEP4: 鮭魚及麵加入拌勻
7. 加入鮭魚，把魚塊弄碎一點 (魚塊大小看自己喜歡)
8. 加入義大利麵，將麵條均勻都沾上醬汁，即可起鍋！
[鮭魚味增湯]
參考上一篇的蛤蠣味增湯的作法，在放食材前先放入鮭魚骨熬煮湯頭約10幾分鐘就好，比例就修改為2人份即可。
因為J媽給了我一塊鮭魚，想說來做個每個主婦都應該要會的奶油鮭魚義大利麵，應該是不錯，
話說雖然是個看似很普通的料理，上網找食譜可是花了我好幾個小時，才綜合搭配出我想像中的味道。
首先不能太台式，所以偏向找義式食譜，再來是奶醬要有洋蔥甘甜和蒜香的層次，稠度要適中，
這次真的是贏了，鮭魚煎的極好，味道又很足，醬汁也有大人的口味，我很喜歡！
不過備料的過程有點辛苦，但是辛苦是值得的，因為如此豐富的食材，風味才會出來！
而湯的部份，真的是懶得動腦的一道料理，就是上一篇的蛤蠣味增湯的作法，
在放食材前先放入鮭魚骨熬煮湯頭就好，讓味增湯融入一股濃濃的大海味，層次更飽和！
[奶油蔬菜鮭魚義大利麵]
只要 處理鮭魚>煮義大利麵->熬醬汁及調味->鮭魚及麵加入拌勻
份量：2人份
材料：
1. 鮭魚 1塊
2. 義大利麵 2人份
3. 高麗菜(中型) 1/4顆
4. 秀珍菇 7朵
5. 白酒 50cc
6. 鮮奶油 100cc
7. 鮮奶 50cc
8. 奶油 1/2大匙
9. 洋蔥 1/4顆
10. 蒜頭 2~3顆
11. 帕馬森起司粉 2大匙
12. 鹽/黑胡椒 適量
**蔬菜及菇類就隨性加，種類或多寡隨個人喜歡
詳細步驟：
STEP1: 處理鮭魚
1. 去掉鮭魚中間的骨頭及魚皮，鮭魚變成兩半 (魚骨保留起來煮湯)
2. 將鹽抹在鮭魚兩面，靜置30分鐘使其脫水，再用紙巾擦乾魚身
3. 再用鹽及黑胡椒重新抹上魚身，使其入味
4. 將奶油放入鍋內，油熱後放入鮭魚，用中小火煎至兩面金黃(想吃嫩一點的口感，就不要煎太乾)
5. 再加入白酒嗆鍋煎熟
6. 拿起鮭魚放置一旁備用
STEP2: 煮義大利麵
1. 選用較深的湯鍋，水放八分滿，加入少許鹽巴，水滾後放入義大利麵
2. 煮的時間大約是包裝上註明的時間再減1分鐘，因為等會要放到醬汁中再拌煮
3. 起鍋備用
STEP3: 熬醬汁及調味
1. 剛剛煎鮭魚的鍋子，繼續加入洋蔥，炒至透明後，再加入蒜末炒香
2. 放入蔬菜及菇類炒熟
3. 加入鮮奶油及鮮奶，小火煮一下
4. 加入起士粉
5. 這時看看醬汁的濃度是否喜歡，太濃就再加一些煮麵水或牛奶
6. 加入鹽巴調味，一邊試吃看看鹹度再斟酌加
STEP4: 鮭魚及麵加入拌勻
7. 加入鮭魚，把魚塊弄碎一點 (魚塊大小看自己喜歡)
8. 加入義大利麵，將麵條均勻都沾上醬汁，即可起鍋！
[鮭魚味增湯]
參考上一篇的蛤蠣味增湯的作法，在放食材前先放入鮭魚骨熬煮湯頭約10幾分鐘就好，比例就修改為2人份即可。
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