Y的奇幻漂流

今天好想好想吃親子丼喔，因為想起在日本京都吃的令人流淚的親子丼，
蛋液滑潤雞肉柔軟，醬汁風味絕佳，加上大大一口白飯，真是過癮！
用帶骨雞腿來料理，雞肉用來煮親子丼，雞骨可以利用來熬湯，另類的全雞大餐，營養又簡單！
重點是自己用昆布去熬煮的醬汁及湯，其鮮美風味不是料理醬包可以比的！！
而濃郁又清爽的雞骨湯，享受精華卻無負擔！

先熬高湯（親子丼醬汁+雞骨湯共用）
材料：
1. 水1200ml
2. 昆布一條

詳細步驟：
1. 先將昆布洗淨，放入水中泡約20分鐘
2. 開中火熬煮約20~30分鐘，煮開後將昆布撈起
3. 高湯完成。


[親子丼]
只要 雞腿去骨->雞肉切塊->熬醬汁->所有材料混合煮熟

份量：2人份
 
材料：
1. 去骨雞腿3支
2. 蛋3~4顆
3. 洋蔥半顆
4. 蔥1支
5. 白飯適量
6. 醬汁：高湯200ml，米酒100ml，味淋100ml，醬油200ml，糖1/2大匙  
(高湯：米酒：味淋：醬油比例=2:1:1:2)
 
詳細步驟：
1. 將雞腿去骨，雞肉切丁塊狀
2. 蛋打散，洋蔥及蔥切絲
3. 將醬汁材料混合
4. 在平底鍋放入1瓢醬汁，中火煮滾，加入雞丁與洋蔥絲，直到雞丁變色至熟
5. 將蛋液以畫8字形淋入鍋中，再鋪上蔥絲，蓋上鍋蓋約10秒後熄火及完成
6. 淋上白飯，開動！
**親子丼我習慣是一人份煮再換另一人份煮，一人份醬汁為1瓢，其他材料就斟酌一半（上面材料為兩人份）
**醬汁若有剩，可以冷藏，下餐繼續使用

[雞骨湯]

 
只要 川燙雞骨->與高湯同熬->加入丸子及鹽調味->完成

份量：2人份
 
材料：
1. 高湯1000ml
2. 雞骨
3. 丸子適量
4. 鹽適量
 
詳細步驟：
1. 將雞骨川燙後，放入高湯熬煮約30分鐘
2. 加入自己愛吃的丸子，可加可不加
3. 加入鹽調味
4. 完成！