Y的奇幻漂流

終於要好好來學一學超級家庭基本必備良菜：糖醋排骨！！
為何現在才出手呢？因為一直很怕失敗阿...網路上的糖醋醬汁百百款，哪一種才真正合胃口，怕浪費了食材所以一直沒有實驗呢
這次則是老公一直唸著想吃想吃，所以這道料理可是讓我從頭到尾，剁排骨>醃排骨>炸排骨>調醬汁，一步一腳印做出來的
我覺得剁帶骨的肉真是太難了，嚇得要命，流理枱被我搞得四處都是飛濺的肉碎，誰叫我假會，硬是拿在costco買的肋排來做:P
其實市場好像肉販可以代切啦，超市也有賣小塊的。
再來，炸排骨更是我的罩門，超怕會炸的很焦旦肉卻沒熟的狀況，還好今天都很順利，
結果真是大成功，跟外面餐廳賣的根本一樣，太開心了！！

份量：2人份
 
材料：
1. 豬肋排 4大條
2. 洋蔥 1/4顆
3. 紅/黃/青椒 各1/3顆
4. 蒜頭 3顆
5. 太白粉 1/2大匙
6. 醃料：醬油 1大匙，米酒 1小匙，蛋 1顆，地瓜粉 少許 
7. 糖醋汁：番茄醬 4大匙，白醋 4大匙，糖 4大匙，水 8大匙

詳細步驟：
STEP1: 處理排骨
1. 將肋排剁切成小塊，一塊約2-3公分
2. 醃小排，將醬油，米酒，全蛋液，地瓜粉陸續放入，放置冰箱約2-3小時
3. 起油鍋，油溫約150度，放入醃好的小排，煎炸3分鐘，再換面煎炸3分鐘 (以少量多次的方式來炸，肉會熟的比較均勻)
  
STEP2: 煮糖醋汁 
1. 另熱油鍋，放入蒜片及洋蔥爆香，再加入番茄醬
2. 再倒入白醋>糖>水，沸騰後再加入太白粉 (太白粉的份量要一邊加一邊確認稠度)
 
STEP3: 翻炒材料
1. 將炸小排放入稍微煮一下，最後加入青椒及甜椒們
2. 完成上菜！